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氯化鈣、氯化鈣哪家好、 馨海融雪制品廠(多圖) :
融雪劑,環(huán)保型融雪劑,液體融雪劑顆粒狀氯化鈣化學(xué)分子式:CaCl2·2H2O 或者 CaCl2性質(zhì):顆粒狀氯化鈣分為二水氯化鈣和無(wú)水氯化鈣,氯化鈣,極易溶于水,同時(shí)放出大量的熱,易潮解。溶于醇、丙酮、醋酸等。
氯化鈣水溶液的特征
1、呈堿性(因?yàn)殁}離子水解呈堿性、氯離子水街后氯化氫易揮發(fā));
2、導(dǎo)電(溶液中存在可以自由移動(dòng)的離子);
3、冰點(diǎn)比水低(溶液中有溶質(zhì));
4、沸點(diǎn)比水高 (溶液中有溶質(zhì));
5、蒸發(fā)結(jié)晶時(shí)要在充滿氯化氫的氛圍中(鈣離子水解)。
氯化鈣是一種無(wú)機(jī)鹽,其中,吸濕性極強(qiáng),bao露于空氣中極易潮解,易溶于水,同時(shí)放出大量的熱,優(yōu)質(zhì)氯化鈣,能溶解于如醇類的you機(jī)溶劑等。在啤酒生產(chǎn)過(guò)程中,加入氯化鈣有那么影響呢?
加入氯化鈣能夠促進(jìn)負(fù)電荷的蛋白質(zhì)絮凝。麥汁中的鈣離子在啤酒釀造中的作用是多方面的,zui大作用是調(diào)節(jié)糖化醪液和麥汁PH值,保護(hù)α-淀粉酶的活力以及沉淀蛋白質(zhì)和草酸根等。
其中,鈣是啤酒酵母生命活動(dòng)所必須的礦物質(zhì)元素,鈣離子可以促進(jìn)釀酒酵母的生長(zhǎng),氯化鈣銷售,低濃度時(shí)呈正效應(yīng),高濃度時(shí)呈負(fù)效應(yīng),鈣離子能被生長(zhǎng)的酵母細(xì)胞主動(dòng)吸收,與細(xì)胞壁蛋白結(jié)合,減輕不良環(huán)境對(duì)酵母細(xì)胞的影響,抵消鎂離子的抑制作用和促進(jìn)亞適量的鎂離子的作用。另外,氯化鈣供應(yīng)商,在發(fā)酵過(guò)程中形成氯化物來(lái)控制發(fā)酵中微生物的增長(zhǎng)。
在啤酒生產(chǎn)過(guò)程中應(yīng)選擇性的使用氯化鈣,同時(shí)了解氯化鈣對(duì)酵母凝聚性、產(chǎn)酸情況、酒精體積比、生產(chǎn)過(guò)程中鈣離子的變化情況以及對(duì)啤酒風(fēng)味的影響,合理使用氯化鈣以優(yōu)化啤酒工藝和口感。
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